Apprezzate l’agriturismo nel nord di Ibiza

La prima volta che mia madre e io abbiamo visitato la fattoria c'erano muli, capre, pecore e conigli. Vi sfido a indovinare quale stanza fu un recinto per quasi trecento anni.

Nel nord di Ibiza gli anni passano lentamente, particolarmente dove ci troviamo noi, dato che la catena Es Amunts è una zona altamente protetta. Tra boschi e scogliere, e grazie al lavoro di diverse generazioni, la fattoria è un'oasi di campi delimitati da tradizionali muri a secco che ospitano tutta la biodiversità di Ibiza. La grande varietà di alberi da frutta colora le diverse stagioni dell'anno e fornisce gran parte della frutta e verdura che si possono gustare in questo agriturismo.

Tutto è avvenuto grazie al magnifico pozzo d'acqua, uno dei beni più preziosi di Ibiza, che trovammo a pochi metri da casa, letteralmente giocando a fare i rabdomanti. È così che abbiamo iniziato la trasformazione di Can Pujolet in un agriturismo sostenibile, dove la tutela e la conservazione dei suoi dintorni è ritenuta uno dei valori imprescindibili della nostra ospitalità.