Appréciez l'agritourisme à Ibiza

La première fois que ma mère et moi avons visité la « finca », on y trouvait encore des mules, des chèvres, des moutons et des lapins. Tentez de deviner quelle chambre se situe à l’emplacement d'un ancien enclos, utilisé pendant près de trois cents ans.

Les années s’écoulent paisiblement dans le nord d’Ibiza, surtout ici, dans la zone protégée d’Es Amunts. La nature y est par ailleurs d’une beauté sans pareille.

Entre falaises et forêts, grâce aux efforts de nombreuses générations avant nous, la ferme et ses murets de pierre sèche sont devenus une véritable oasis de verdure, hébergeant toute la biodiversité des vergers ibiziens. La grande variété de nos arbres fruitiers se teinte au gré des saisons de couleurs différentes, et fournit à la ferme l’essentiel des fruits que l’on peut y déguster.

Nous devons tout cela à notre eau, un bien extrêmement précieux, ici, à Ibiza, et qui provient de notre propre source découverte par un sourcier, à quelques mètres à peine de la propriété.  C’est en partie grâce à elle si nous avons pu transformer Can Pujolet en un hôtel durable et autosuffisant, où la préservation de l’environnement est l’une des valeurs essentielles.